Vitamin và khoáng chất là những chất thiết yếu của cơ thể, tham gia vào cấu tạo tế bào, chuyển hóa cung cấp năng lượng cũng như tất cả các hoạt động sống của cơ thể. Vitamin và khoáng chất cho người trưởng thành, trẻ em hay người già đều rất quan trọng.
Vitamin và khoáng chất đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với cơ thể con người
- Vai trò của vitamin là gì?
Vitamin là những hợp chất hữu cơ mà cơ thể không thể tự tổng hợp được, phần lớn phải lấy từ ngoài vào qua các loại thực phẩm sử dụng hằng ngày. Vitamin tồn tại trong cơ thể với một lượng nhỏ nhưng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự sống cũng như các hoạt động sống của cơ thể.
Chức năng của vitamin trong cơ thể:
Là một trong những thành phần thiết yếu cấu tạo nên tế bào, cần thiết cho sự phát triển và duy trì sự sống của các tế bào.
Tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất.
Tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
Tham gia điều hòa hoạt động của tim với hệ thần kinh.
Vitamin trong cơ thể như một chất xúc tác giúp đồng hóa và biến đổi thức ăn, tạo năng lượng cung cấp cho các hoạt động của cơ thể.
Vitamin có khả năng bảo vệ tế bào khỏi các tấn công của các tác nhân nhiễm trùng nhờ đặc tính chống lại quá trình oxy hóa, khử độc và sửa chữa các cấu trúc bị tổn thương.
Tham gia hỗ trợ điều trị các bệnh lý của cơ thể, làm cường sức khỏe cho cơ thể.
Vitamin có rất nhiều loại khác nhau, ngoài những chức năng chung của vitamin, mỗi loại lại đóng vai trò riêng đối với cơ thể:
-Vitamin A: cần thiết cho thị giác, các mô, xương và hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, vitamin A còn có khả năng chống lão hóa và ngăn chặn một số bệnh ung thư. Vitamin A có chứa trong bơ, pho mát, cà rốt, các loại rau màu xanh sẫm, cam, xoài,…
Vitamin nhóm B: tạo năng lượng và hỗ trợ sản sinh tế bào máu. Một số vitamin nhóm B:
– Vitamin B1 có tác dụng đồng hóa đường, giúp ngon miệng và tạo ra năng lượng, tham gia vào hoạt động của hệ thần kinh và tim mạch. Vitamin này có trong các loại thịt, đặc biệt là thịt lợn, bột mì trắng và nhiều loại ngũ cốc.
– Vitamin B2 cân bằng dinh dưỡng, nuôi dưỡng làn da và tác động tới khả năng cảm thụ ánh sáng của mắt. Có thể tìm thấy vitamin B2 trong gạo, nấm, rau xanh, trứng và gan.
– Vitamin B6 tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình tổng hợp hoócmôn và hồng cầu. Vitamin B6 được tìm thấy trong thịt bò, thịt gia cầm và cá.
– Vitamin B12 rất cần thiết trong việc duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh, tạo ra DNA, sinh ra hồng cầu và các vật liệu di truyền trong tế bào. Vitamin này có nhiều trong cá hồi và thịt.
– Vitamin C: Vitamin C chống ô-xy hoá, hình thành collagen và tống chất thải như CO, SO2 ra khỏi cơ thể. Vtamin C có nhiều trong táo khoai tây và các loại quả mọng.
– Vitamin D: Vi chất này tác động đến quá trình tạo ra xương và hấp thụ can-xi ở ruột non. Vitamin D chứa trong thịt, cá có dầu, trứng và bơ.
– Vitamin E: Vitamin E giúp chống ô-xy hóa, nuôi dưỡng tóc, da và tái tạo mô. Ngoài ra, vitamin E cũng làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể khi bạn bước qua tuổi 30. Vitamin E dồi dào nhất trong đậu nành, dầu ô-liu và ngô.
– Sắt: cần thiết cho quá trình tạo máu đỏ của tế bào máu. Vì vậy, thiếu sắt, bạn sẽ thiếu máu, đau đầu, rụng tóc. Sắt có nhiều trong các loại thịt đỏ, gan và các loại đậu.
– Selen: Selen có thể ngăn chặn rối loạn chuyển hoá trong hệ tiêu hóa. Ngoài ra, selen còn chống lão hóa, tham gia tổng hợp hóc-môn tuyến giáp và giúp khử những độc tố kim loại nặng. Có thể tìm thấy selen trong thịt, cá, trứng hay bánh mì.
– Kẽm: Kẽm kích thích hoạt động của 100 enzym và hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giúp bảo vệ vị giác, khứu giác và cần thiết cho sự tổng hợp DNA. Kẽm có trong sữa, các loại ngũ côc nguyên cám.
Dù cách tốt nhất để cung cấp vitamin và khoáng chất là từ các loại thực phẩm tự nhiên nhưng nhịp sống năng động khiến bạn không đủ thời gian để ăn uống đầy đủ. Việc sử dụng thực phẩm bổ sung dinh dưỡng sẽ là giải pháp tốt giúp bạn bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.
Ý kiến của bạn